ประเทศจอร์แดนเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์ความผูกพันธ์กับชาวเบดูอินมาก ๆ สถานที่สำคัญหลาย ๆ ที่ยังเกี่ยวข้องกับชาวเบดูอิน อาหารก็เช่นกัน อาหารที่จอร์แดนส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากชาวเบดูอิน อาหารพื้นเมืองจะใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร มีเครื่องเทศ , สมุนไพร, กระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศและมะนาว เป็นเครื่องปรุงหลัก มักเสิร์ฟมาคู่กับโยเกิร์ตแห้ง แต่จอร์แดนเป็นประเทศที่คนส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม จึงไม่มีอาหารที่เป็นเนื้อหมู นิยมทานเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และเนื้อไก่ มาดูกันว่า อาหารจอร์แดนที่ต้องลอง เมื่อเดินทางมาเที่ยวที่จอร์แดนไม่งั้นจะเหมือนมาไม่ถึง
เมนู อาหารจอร์แดนที่ต้องลอง
- Makmoura
เป็นอาหารสไตล์จอร์แดนที่เก่าแก่ นิยมทานกันทางภาคเหนือ ประกอบด้วยแป้ง 18 ชั้น โดยแต่ละชั้นประกอบด้วยเนื้อแกะย่าง หัวหอม และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่าง นิยมเสิร์ฟในงานเลี้ยง หรืองานสำคัญ ๆ
- Mansaf
เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์แดน สืบทอดมาจากชาวเบดูอิน ทำจากเนื้อแกะ (หรือไก่) ปรุงด้วยซอสโยเกิร์ตหมัก มีรสชาติอร่อย เสิร์ฟพร้อมข้าวที่ผัดกับเนบ และกระเทียม คู่กับแป้งที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต ในอดีตชาวเบดูอินจะใช้อูฐ หรือเนื้อแกะ แต่ปัจุบันนิยมใช้เป็นเนื้อไก่ ส่วนน่อง
- Rashouf
Rashouf เป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมของชาวจอร์แดน เป็นอาหารที่นิยมทานในช่วงฤดูหนาว ใช้โยเกิร์ตในการปรุง ผสมผสานเลนทิล groats และข้าวสาลี ทำให้สุกด้วยความร้อนปานกลาง เสิร์ฟพร้อมผักดองเปรี้ยว และผัก
- Warak Enab
Warak Enab เมนูนี้เป็นอาหารพื้นเมืองประจำชาติตะวันออกกลาง มักจะอยู่ในมื้ออาหารค่ำครอบครัวมุสลิม ทำจากข้าว และเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ห่อด้วยใบองุ่น
- Maqluba
ในภาษาอาหรับคำว่า “maqluba” แปลว่า “กลับหัว” ประกอบไปด้วยเนื้อตุ๋น ข้าว ผักที่ปรุงในกระทะ และเสิร์ฟกลับหัว จานนี้เต็มไปด้วยเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอม และรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
- Mujadara
Mujadara เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบไปด้วยข้าวดิบ และถั่วฝักยาวปรุงสุก พร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมาย ทานคู่กับโยเกิร์ต และสลัด
- Musakhan
Musakhan เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ชาวจอร์แดน และปาเลสไตน์แท้ ๆ มีลักษณะคล้ายพิชซ่า ด้านล่างเป็นขนมปังแช่ในน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรต่าง ๆ และเนื้อสัตว์ จากนั้นนำเข้าไปอบในเตาจนสุก
สอบถามเพิ่มเติม (Click)
